Préparations :


Infusion :

Elle consiste à verser les plantes dans l’eau bouillante, un temps plus ou moins long (souvent 3à 10 minutes). On la réserve aux fleurs fragiles, aux plantes fortement aromatiques, aux graines mucilagineuses.

Décoction :

Les plantes sont versées dans de l’eau froide et portées à ébullition un temps donné (2 ou 3 minutes pour les tiges, les feuilles, les fruits et 5minutes ou plus pour les écorces et les racines).

Macération :

Le liquide de macération peut-être de l’eau, de l’alcool, du vin, du vinaigre… Pour l’eau, les plantes sont versées dans le liquide froid ou tiède pendant quelques heures (10 ou 12 heures en principe). Les macérations a l’eau ne doivent pas dépasser une douzaine d’heures par risque d’oxydation et de fermentation du liquide. Pour l’alcool, le vin, le vinaigre, l’huile, cette macération peut se prolonger plusieurs jours sans inconvénients.

Digestion :

Elle consiste à maintenir à une certaine température pendant un temps plus ou moins long une plante dans un liquide, sans le faire bouillir. On peut la faire au bain-marie ou au soleil. Cette dernière méthode était appelée, autrefois, l’insolation.

Edulcoration :

Il s’agit d’édulcorer une tisane, c'est-à-dire de lui donner du goût avec du sucre, des jus de fruits ou mieux encore avec du miel. Il est possible d’éviter l’usage de ces sucres en ajoutant certaines plantes pour parfumer comme la réglisse, la verveine, la citronnelle, la menthe, l’anis, les baies de myrtille ou le stévia par exemple…